Какой перец посадить? Выбираем с умом и для души!
Дорогие садоводы-любители, особенно те, кто, как и я, находит в земле и рассаде особое утешение! Стоим мы весной у прилавка с семенами, а глаза разбегаются: красные, желтые, оранжевые, длинные, круглые, толстостенные… Рука так и тянется ко всем пакетикам сразу. Но участок не резиновый, да и сил не бесконечное количество. Как же выбрать, какие перцы посадить, чтобы и стол украсить, и душу порадовать? Давайте разбираться вместе, без сложных терминов, по-соседски.
Видео: Сорта перцев для открытого грунта и теплиц. Всегда достойные урожаи
Сначала решаем: сладкий или острый?
Это самый первый и главный вопрос. От ответа на него зависит всё дальнейшее планирование. Сладкий перец, он же болгарский – это основа для салатов, лечо, фаршировки и просто яркой нарезки. Он бывает разного цвета, формы и размера. А знаете, почему зеленый перец часто дешевле красного или желтого? Всё просто: это тот же самый перец, но сорванный недозрелым. Он уже съедобен, но не набрал всей своей сладости и витаминов. Дозревать он может и дома, на подоконнике, но вкус будет не таким насыщенным, как у того, что покраснел на кусте.
Острый перец – это уже для любителей «поострее». Он идеален для приправ, соусов, маринования и добавления пикантности блюдам. Его тоже огромное множество сортов: от умеренно жгучих до таких, что одним взглядом можно согреть помещение. И помните золотое правило садовода: сладкий и острый перец сажать нужно подальше друг от друга, лучше в разных концах теплицы или грядки. Иначе они переопылятся, и ваши сладкие перчики могут неожиданно стать «злюками». Представьте лицо гостя, откусившего, как он думал, безобидный «Богатырь»!
Так что, задайте себе вопрос: что вы любите больше? Нежные салаты или огненные закуски? А может, посадить и то, и другое, но с умом организовав пространство?
Выбираем сладкий перец: на что смотреть?
Итак, вы решили сажать перец сладкий. Отлично! Теперь нужно выбрать сорт. Критериев несколько: сроки созревания, цвет, форма, толщина стенки и, конечно, где вы будете его выращивать – в теплице или в открытом грунте.
Для открытого грунта лучше выбирать ранние и среднеранние сорта, которые успеют отдать урожай в нашем не самом долгом лете. Они обычно более неприхотливы и устойчивы к капризам погоды. Например, проверенные временем «Калифорнийское чудо», «Богатырь» или «Ласточка». Если у вас есть теплица или парник, то тут можно разгуляться и посадить крупноплодные, толстостенные поздние сорта, которые будут радовать вас до глубокой осени.
Цвет – это не только красота, но и показатель зрелости и набора полезных веществ. Сначала почти все перцы зеленые. Потом, в зависимости от сорта, они начинают наливаться цветом. Желтые и оранжевые перцы обычно очень сладкие и сочные, в них много каротина. Красный перец – чемпион по содержанию витамина С. А есть еще фиолетовые, шоколадные, почти белые… Это просто фейерверк на грядке! Почему перец красный? Потому что в нем много ликопина – того же полезного вещества, что и в помидорах.
| Для чего выбираем | На что обратить внимание (сорта-примеры) | Особенность |
|---|---|---|
| Для открытого грунта | Ранние, устойчивые к холоду (Ласточка, Ерошка, Фунтик) | Быстро созревают, кусты часто невысокие |
| Для теплицы | Крупноплодные, толстостенные (Калифорнийское чудо, Красный бык, Атлант) | Дают огромные мясистые плоды, но требуют больше тепла и времени |
| Для фаршировки | Небольшие, правильной формы (Здоровье, Чардаш, Лисичка) | Удобный размер, ровные стенки |
| Для еды в свежем виде | Сочные, сладкие, разноцветные (Оранжевое чудо, Золотой дождь, Биг Мама) | Идеальны для салатов, очень ароматные |
А что с острым перцем?
С острым перцем история не менее увлекательная. Тут главный параметр – это жгучесть, которая измеряется в сковиллях. Но мы не будем углубляться в цифры. Достаточно разделить их на три группы: слабоострые, среднеострые и очень острые (к которым, например, относится знаменитый хабанеро).
Для начала, если вы не фанат экстремальных ощущений, советую посадить что-нибудь из слабоострых сортов. Например, «Астраханский» или «Чили». Они дают хороший урожай, их можно использовать в маринадах и как приправу в небольших количествах. Выращивать их можно и в горшке на балконе – получается очень декоративно. Кустик, усыпанный яркими красными стручками, смотрится даже красивее некоторых цветов!
А знаете, какой главный секрет обильного урожая острого перца? Его не нужно жалеть! Чем больше вы срываете созревших стручков, тем активнее растение будет завязывать новые. Так что не стесняйтесь, срезайте их для сушки или заготовок. Только обязательно работайте в перчатках, особенно с жгучими сортами, и ни в коем случае не трите глаза. Проверено на горьком опыте!
Видео: ПЕРЕЦ ЗАВАЛИТ УРОЖАЕМ если посадите эти сорта! Самые урожайные сорта перца, которые стоит посадить
Несколько простых советов перед посадкой
Выбрать семена перца – это только полдела. Чтобы ваши труды увенчались успехом, запомните несколько важных, но простых моментов.
- Перец – большей неженка, чем томат. Он обожает тепло, плодородную рыхлую почву и регулярный полив теплой водой. Холодный душ из шланга – это для него стресс.
- Не спешите высаживать рассаду в грунт, пока не пройдут все заморозки. Перец при температуре ниже +12…+14 градусов просто останавливается в росте. Лучше подождать недельку, чем потом горевать над посиневшими от холода кустиками.
- Подкормки любит, но без фанатизма. Хорошо отзывается на органику (разведенный коровяк, травяной настой) и калийные удобрения, которые делают плоды слаще и крепче.
И самый главный совет: сажайте то, что будете есть с удовольствием вы и ваша семья. Не гонитесь за модными супер-сортами, если вам мил и привычен старый добрый «Белозерка». Огород – это место для радости, а не для соревнований. Удачного вам выбора и богатого урожая! Пусть ваши перцы будут самыми красивыми и вкусными.
