Через сколько дней копать картофель: ищем золотую середину
Дорогие мои садоводы-огородники, а ведь правда, что нет ничего волнительнее, чем момент, когда рука уже тянется к лопате, а в голове крутится один вопрос: «А оно уже готово?» Ведь если поторопиться, получишь горох вместо картошки, а если опоздать – рискуешь собрать кашу прямо в земле от первых заморозков. Давайте разберемся вместе, когда же наступает тот самый звездный час уборки.
Видео: Рассыпчатые Сорта Картофеля
От всходов до клубней: что происходит под землей?
Прежде чем говорить о сроках, давайте заглянем, так сказать, «за кулисы» грядки. После того как вы посадили картофель и он дружно взошел, растение начинает активно наращивать зеленую массу – ботву. В это время все силы уходят в листья и стебли. А вот сами клубни – наши будущие вареники и пюре – начинают активно формироваться и наливаться уже после цветения.
Именно после того, как цветы опали (или только начали опадать, у некоторых сортов), стартует самый важный процесс – клубнеобразование. Картофелина – это, по сути, хранилище питательных веществ «на черный день» для растения. И накапливает оно их не спеша. Сначала кожура у молодой картошечки очень тонкая, ее можно снять просто пальцем. Такая картошка вкусная, но для длительного хранения не годится.
Постепенно, по мере созревания, кожура начинает грубеть и уплотняться. Внутри клубня снижается содержание воды, а крахмала, наоборот, становится больше. Вот тогда картофель и обретает тот самый насыщенный вкус и становится пригодным для зимовки в погребе. Так что, отвечая на вопрос «через сколько дней можно копать картофель», нужно смотреть не только на календарь, но и на само растение.
Главные подсказки: как понять, что пора копать?
Природа – самый лучший агроном, и она оставляет нам четкие сигналы. Не нужно быть экстрасенсом, чтобы их разгадать. Первый и самый очевидный признак – это состояние ботвы. У полностью созревшего картофеля ботва желтеет, сохнет и полегает. Растение как бы говорит: «Всё, миссия выполнена, запасы на зиму готовы».
Но что делать, если ботва еще зеленая, а по прогнозу уже скоро заморозки? Или наоборот – ботва давно засохла от жары, а срок по сорту еще не подошел? Здесь на помощь приходит метод контрольной копки. Аккуратно подкопайте куст с краю грядки и оцените состояние нескольких клубней. Они должны быть достаточно крупными (соответственно сорту), а их кожура – плотной и не отслаиваться при легком трении. Попробуйте ковырнуть кожуру ногтем – у зрелого картофеля это будет сделать сложно.
Еще один забавный народный тест: если две картофелины потереть друг о друга, а они скрипят, как вымытые стеклянные банки – это хороший знак зрелости. А если кожура слезает, как чулок, то картошке нужно еще «дойти» на кусте. Помните, что уборка картофеля когда ботва еще полностью зеленая, даст вам нежный, но совершенно нележкий урожай, который к Новому году может сморщиться.
Сроки по сортам: ранний, средний, поздний – кто когда?
Один из самых частых вопросов: через сколько дней копать картофель после посадки? Точный ответ даст знание сорта. Условно все сорта делятся на группы по срокам созревания. Давайте посмотрим на эту таблицу – она поможет сориентироваться.
| Группа сортов | Срок созревания (дни после всходов) | Когда примернно копать | Для чего лучше |
|---|---|---|---|
| Ранние | 40-60 дней | Конец июня – июль | На «молодую картошку», для быстрого употребления |
| Среднеранние | 60-80 дней | Июль – начало августа | Употребление летом-осенью, хранение среднее |
| Среднеспелые | 80-100 дней | Август – начало сентября | Основной урожай для длительного хранения |
| Поздние | 100-120 дней и более | Сентябрь | Идеальны для зимнего хранения |
Эти цифры – ориентир. Ведь через сколько дней можно копать картофель, зависит еще и от погоды: холодное лето отодвигает сроки, жаркое – может их ускорить. Ранние сорта часто копают выборочно, подкапывая самые крупные кусты, пока основная грядка еще растет. А вот когда сбор картофеля поздних сортов в разгаре, то это уже генеральная уборка.
Задумайтесь, вы помните, какой сорт сажали? Если нет, то в следующем сезоне обязательно сохраняйте этикетки – это избавит от лишних гаданий. Ведь согласитесь, ждать урожая от ранней «Жуковской» в сентябре – это все равно что ждать снега в июле.
Погода и регион: север-юг – две большие разницы
Когда начинать копать картофель в Подмосковье или на Урале? А в Краснодарском крае? Конечно, сроки будут отличаться. На юге копать начинают гораздо раньше, иногда уже в июне, а вот основной урожай для хранения убирают до наступления изнуряющей жары, часто в конце августа. Главный враг здесь – перегрев клубней в почве.
В средней полосе России, включая Подмосковье, идеальное время для уборки среднеспелых и поздних сортов – это вторая половина августа и весь сентябрь. Нужно успеть до периода затяжных дождей и первых ночных заморозков. Помните, что даже легкий морозец, прихвативший ботву, – это сигнал: через пару дней нужно выкапывать урожай, иначе проблема может спуститься под землю.
На северо-западе и в более холодных регионах сроки сдвигаются на август-начало сентября. Здесь чаще сажают ранние и среднеранние сорта, которые успевают отдать урожай за короткое лето. Так когда выкапывать картофель, если вы живете в Сибири? Ответ: как только позволит погода и созреют клубни, главное – убрать до сезона дождей и морозов. Ведь копать картошку из-под первого снега – сомнительное удовольствие.
Видео: Эти сорта картофеля удивят вас своим вкусом!
Несколько важных «НЕ» перед уборкой
Чтобы ваш урожай хранился долго и успешно, нужно правильно подготовиться к самому процессу. За 7-10 дней до того, как вы планируете начать подкапывать картофель, обязательно скосите и уберите всю ботву. Зачем? Это простой, но очень эффективный прием.
- Кожура на клубнях окончательно дозреет и окрепнет.
- Снизится риск передачи болезней с ботвы на клубни (особенно опасна фитофтора).
- Вам будет просто удобнее ходить по участку и работать лопатой или вилами.
Копайте только в сухую, желательно солнечную погоду. Картофель, выкопанный из мокрой земли, будет грязным и потребует дополнительной просушки. Более того, влага – лучший друг гнилей при хранении.
И еще один совет: не бросайте выкопанные клубни резко, с силой. Картофель боится механических повреждений. Синяки и порезы – это открытые ворота для инфекции. Относитесь к нему бережно, как к яблокам. Ведь вы же не кидаете яблоки о землю, правда? После выкопки дайте картофелю обсохнуть на воздухе пару часов (но не на палящем солнце, иначе он позеленеет!), а затем уберите в темное, прохладное, проветриваемое место на так называемый «лечебный период» на 2-3 недели. Только после этого его можно закладывать на постоянное хранение.
Вот и все премудрости. Определить, когда урожай картофеля готов к уборке, не так сложно, если быть внимательным. Смотрите на сорт, на ботву, на погоду за окном и не забывайте про контрольную копку. И тогда ваш погреб будет полным, а стол – вкусным всю зиму. Удачной уборки!
