Какие грецкие орехи выбрать: полный гид по выбору, весу и норме в день

Грецкий орех: какой он на самом деле?

Дорогой читатель, задумывались ли вы когда-нибудь, глядя на прилавок с орехами, какой же из них по-настоящему хорош? Мы часто покупаем их на развес или в красивых упаковках, но что скрывается за скорлупой? Давайте вместе разберемся, какие грецкие орехи стоит принести в свой дом, а какие лучше обойти стороной. Ведь это не просто лакомство, а целая кладовая здоровья, и выбирать ее нужно с умом!

Видео: Как правильно выбирать и есть грецкий орех?

Как выглядит идеальный грецкий орех?

Итак, вы пришли в магазин или на рынок. Первое, на что нужно обратить внимание, — это внешний вид скорлупы. Хороший, зрелый грецкий орех имеет ровный светло-коричневый или бежевый цвет. На нем не должно быть темных пятен, следов плесени или многочисленных сколов. Скорлупа должна быть целой, без дырочек (это может быть признаком того, что внутри побывал вредитель). Попробуйте взять орех в руку — он должен быть увесистым относительно своего размера. Легкий вес часто говорит о том, что ядро внутри высохло или его там попросту мало. Помните старую мудрость: тише едешь — дальше будешь? С орехами наоборот: чем громче они стучат внутри скорлупы при встряхивании, тем меньше в них ядра. Нужен нам такой «музыкальный инструмент»? Вряд ли.

А что насчет размера? Крупные орехи выглядят привлекательно, но часто их ядро сложнее извлечь целым, потому что перегородки внутри более мощные. Средние орешки могут оказаться самым удачным выбором. Но, как и с людьми, главное — не размер, а содержание! Важнее всего, чтобы ядро было полным, светлым и вкусным.

Если у вас есть возможность купить орехи в скорлупе, а не очищенные, всегда выбирайте первый вариант. Скорлупа — это натуральная вакуумная упаковка, которая защищает ядро от света, воздуха и влаги, сохраняя все полезные свойства. Очищенные ядра, особенно если они давно лежат на открытом воздухе, могут горчить из-за окисления масел. Так что, немного поработав щипцами для орехов, вы получите гораздо более качественный продукт.

Как выбрать очищенные ядра и на что смотреть?

Бывают ситуации, когда нет времени или сил колоть орехи. Тогда мы идем за уже готовыми ядрами. Тут бдительность нужна двойная! Первый враг очищенного грецкого ореха — свет и воздух. Поэтому никогда не покупайте ядра, которые лежат в открытых лотках под яркими лампами. Они почти наверняка будут иметь прогорклый вкус. Идеальная упаковка — вакуумная или, на худой конец, непрозрачная и герметичная.

Внимательно рассмотрите цвет ядер. Они должны быть ровного золотисто-светло-коричневого оттенка. Темно-желтый или, тем более, сероватый цвет — тревожный сигнал. Ядро должно быть упругим, мясистым, а не сморщенным и сухим. Аккуратно понюхайте. Свежий грецкий орех имеет приятный, мягкий, слегка маслянистый аромат. Резкий, горьковатый или затхлый запах говорит о том, что продукт испорчен. Попросите продавца дать попробовать один орешек. Свежее ядро имеет нежный, слегка сладковатый вкус без горечи.

И еще один маленький секрет от садовода: часто самые вкусные орехи — это те, что собраны в текущем сезоне. Сезон сбора грецких орехов в наших широтах — это сентябрь-октябрь. Так что, покупая их зимой или весной, вы с большей вероятностью получите прошлогодний урожай. Хотя при правильном хранении (в скорлупе, в темном прохладном месте) они прекрасно лежат и год, и даже больше.

Сколько весит орех и сколько их можно съесть?

Этот вопрос волнует многих, особенно тех, кто следит за питанием. И он очень правильный! Ведь грецкий орех, при всей своей пользе, — продукт калорийный. Давайте разберемся в цифрах, чтобы не навредить фигуре, а помочь здоровью.

Сколько весит один грецкий орех? Всё, конечно, зависит от сорта и размера. Средний орех в скорлупе весит около 10-15 граммов. А вот вес очищенного ядра одного ореха — это уже 5-7 граммов. То есть, скорлупа занимает почти половину веса! Это полезно знать, когда вы покупаете орехи в скорлупе и хотите прикинуть, сколько же чистого продукта получите. Кстати, ядро внутри тоже имеет свою «архитектуру»: оно состоит из двух половинок, похожих на мозг, и это неспроста — для него это очень полезно.

Так сколько же грецких орехов нужно съедать в день? Диетологи сходятся во мнении, что оптимальная дневная норма для взрослого человека — это 5-7 целых ядер. Это примерно 30-35 граммов. Этого количества достаточно, чтобы получить порцию полезных жиров, витаминов (особенно группы B и витамина E), магния и антиоксидантов. Превышать эту норму регулярно не стоит — можно заработать несварение или прибавку в весе. Помните поговорку «Что чрезмерно, то не здраво»? Она как раз про орехи. А вот вопрос «сколько фундука можно съедать в день» — это уже тема для отдельного разговора, но принцип тот же: горсточка, а не мешок.

Лучше всего есть орехи в первой половине дня, добавляя их в творог, кашу или салат. Они дадут заряд энергии на долгое время. А вот на ночь их лучше не есть — организму будет сложно переваривать такую плотную пищу. И, конечно, они должны быть свежими и качественными. Ведь мы едим для здоровья, правда?

Видео: Грецкие Орехи. Польза и вред грецких орехов для человека. Лечебные свойства грецких орехов

Польза и маленькие хитрости хранения

Мы уже выяснили, какие грецкие орехи выбирать и сколько их есть. Но что делать, если вы купили или собрали целый запас? Правильное хранение — залог того, что все полезные свойства и вкус останутся с вами надолго.

Идеальный способ хранить неочищенные орехи — в тканевых мешочках или деревянных ящиках в сухом, прохладном и темном месте. Например, в кладовке или на утепленном балконе. Главные враги — влага и тепло. От них в орехах может завестись плесень, которая производит опасные вещества. Такой продукт уже ни в коем случае нельзя есть. Очищенные ядра лучше всего хранить в стеклянной банке с плотной крышкой в холодильнике. Так они спокойно простоят несколько месяцев. А для очень долгого хранения (полгода и больше) их можно упаковать в порционные пакеты и убрать в морозилку. После разморозки они почти не теряют во вкусе.

Грецкий орех — это удивительный дар природы. Он и дерево-великан, дающее тень, и ценный пищевой продукт, и даже лекарство в народной медицине. Выбирая его с умом и употребляя в меру, вы приносите огромную пользу своему организму. Так стоит ли экономить на качестве или бездумно съедать целую гору? Ответ, я думаю, очевиден. Наслаждайтесь этим вкусным и полезным плодом, и пусть он дарит вам только здоровье и хорошее настроение!

• Всегда отдавайте предпочтение орехам в скорлупе.
• Проверяйте целостность скорлупы и отсутствие пятен.
• Храните запасы в сухости, темноте и прохладе.